Al “Centro di esperienze per l’educazione allo sviluppo sostenibile Panta Rei” abbiamo incontrato Vittorio Curcio. Esperto di erbe spontanee e della loro applicazione nella cucina vegana e vegetariana, Vittorio ci racconta:
“Le erbe spontanee hanno da sempre rappresentato un patrimonio gratuito ed illimitato per l’umanità.
Ri-conoscerle aiuta a ri-connetterci col territorio in cui viviamo, sia
Il ribes nero (Ribes nigrum), è un arbusto che cresce nel centro dell’Europa e nelle zone montuose euroasiatiche e può raggiungere un altezza fino a 2 metri. Il ribes è forse più conosciuto per le tipiche bacche utilizzate in gastronomia e dall’industria dolciaria che non come pianta medicinale; invece è molto usato in fitoterapia per
Una svolta alimentare basata sulla dieta vegana per chi ha il diabete di tipo 2 viene proposta della Asl di Milano come protocollo rivolto a 1100 medici che dovranno poi estenderlo ai loro pazienti.
Ovviamente diventa importante anche sostenere l’alimentazione con il corretto e costante esercizio fisico.
Il documento si chiama p-PDTA ovvero Percorso Preventivo
I semi di lino, ricchi di omega 3, venivano coltivati fin dall’antichità per le loro proprietà curative.
Tra tutti i semi oleosi, le nocciole sono quelle più facilmente digeribili e si distinguono per l'elevato contenuto di vitamina E, antiossidante naturale.
La noce, oltre a contenere fosforo, calcio, ferro e potassio, è il frutto più ricco di zinco e rame, elementi che solitamente attingiamo dalla carne; motivo per cui le noci sono particolarmente indicate in una dieta vegetariana.
Sono un frutto oleoso e di conseguenza ricco di sostanze nutrienti; il loro potere calorico è molto alto, si
Lo studio più completo sull'alimentazione mai condotto finora. Sorprendenti implicazioni per la dieta, la perdita di peso e la salute a lungo termine.
Antiossidanti, la strategia da seguire è averne sempre in abbondanza e molto ben assortiti, sempre a disposizione dove possono essere utili.
La carne è stata a lungo sospettata di essere un cibo povero. Un’ampia esperienza sta provando che il sospetto è fondato.
Gli esseri umani sono molto spesso descritti come “onnivori”. Questa classificazione e’ basata sull'”osservazione” che normalmente si nutrono di una grande varieta’ di cibi vegetali e animali. Tuttavia, cultura, tradizione e formazione giocano come elementi di disturbo nella valutazione delle nostre pratiche alimentari.
Quindi, la mera osservazione non si puo’ considerare come la tecnica